पित्त दोष के लिए डाइट प्लान – Diet Plan For Pitta Dosha

आयुर्वेद एक संस्कृत शब्द है जो ‘जीवन और दीर्घायु विज्ञान ‘ को संदर्भित करता है। आयुर्वेद स्वस्थ जीवन के प्रति एक समग्र दृष्टिकोण अपनाता है और इसे दुनिया की सबसे पुरानी औषधीय प्रणालियों में से एक माना जाता है।

भारत के मूल वैद्यों ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। आयुर्वेदिक दर्शन का आधार शरीर, मन और आत्मा को संतुलित करना है। आयुर्वेदिक चिकित्सा में  रोकथाम और उपचार दोनों प्राकृतिक तरीकों से किए जाते हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति एक जीवन शक्ति के साथ पैदा होता है जिसमें प्रकृति के पांच तत्व शामिल होते हैं। पृथ्वी, वायु, जल, अग्नि और अंतरिक्ष ये पांच तत्व है जिससे हमारे शरीर का निर्माण होता है।

हमारे पास अलग-अलग डिग्री में इन पांच तत्वों का एक अनूठा संतुलन है। तत्वों के इस संतुलन को एक दोष के रूप में जाना जाता है। तीन मौलिक दोष हैं: वात, पित्त और कफ, और अच्छे स्वास्थ्य को इन तीन दोषों के बीच संतुलन की एक आदर्श स्थिति माना जाता है।

पित्त अग्नि तत्व है। यह भोजन के रासायनिक परिवर्तन (पाचन, अवशोषण, आत्मसात, पोषण और चयापचय को नियंत्रित) करके  जीवन शक्ति और भूख को बढ़ावा देकर शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है।

पित्त दोष के वर्चस्व वाले व्यक्ति दृढ़ इच्छाशक्ति वाले होते हैं, दृढ़ होते हैं और उनमें नेतृत्व गुण होते हैं। यदि पित्त असंतुलित है, तो यह क्रोध और गुस्सा को जन्म दे सकता है, और यहां तक कि अल्सर और सूजन जैसे जलन विकार भी हो सकता है। पित्त संतुलन बनाए रखने के लिए, ध्यान, मालिश और ठंडी गंध जैसे कि गुलाब, पुदीना आराम देने में मदद कर सकते हैं।

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पित्त दोष का संतुलन कैसे करें – How to balance pitta dosha

पित्त संतुलन करने के लिए शराब,मसालेदार, तैलीय, तले हुए, नमकीन और संरक्षित  खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से पित्त असंतुलन हो सकता है। डॉ चंचल शर्मा इस बात से सहमत हैं कि पित्त प्रकृति वालों को बहुत मसालेदार, अम्लीय या गर्म खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

पित्त दोष संतुलन को बनायें रखने के लिए मीठे फलों, डेयरी उत्पादों, करी पत्ते, जौ, जई और टकसाल खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। खट्टे फल, लाल मांस, आलू, टमाटर और बैंगन से बचें।

पित्त प्रधान व्यक्ति यदि अधिक मात्रा में गर्म / नम भोजन का सेवन करते है तो पित्त दोष बढ़ जाता है। इसलिए पित्त का संतुलन बनाये रखने लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन करना चाहिए जो आपके पित्त संतुलन बनाने में  मदद कर सके। ऐसे पदार्थों के सेवन से दूर रहे जो अधिक ठंडा / सूखा / भारी हो। यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारें में बताया जाएगा जो आपके पित्त दोष को कम करने में आपकी मदद करेंगे। 

डॉ चंचल शर्मा सुझाव देती हैं कि आपकी प्रकृति चाहे जो भी हो, आपको हमेशा अपने भोजन को समय पर खाना चाहिए। भोजन में मौसमी फल जरुर होना चाहिए। आपके भोजन में अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों होना चाहिए।

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